10 resep Ramadan Yummy Kerala Anda pasti harus mencoba

Kerala memiliki populasi Muslim yang signifikan dan selama bulan Ramadhan, masakan dari negara mengambil tampilan eksotis. Ada banyak lezat dan mewah Kerala hidangan khusus yang disajikan selama buka puasa, waktu ketika umat Islam berbuka puasa.

10 yummylicious Kerala Ramadhan Resep:

Beberapa resep Ramadan lezat dari Kerala, Allah Sendiri Negara, tercantum di bawah ini, hanya untuk foodie di Anda!

1. Kai Pathiri:

Ini adalah hidangan tradisional di kalangan umat Islam Kerala. Mudah untuk membuat, biasanya dikonsumsi selama sarapan di bulan Ramadhan.

Dapatkan resep

Bahan:

• 2 cangkir tepung beras panggang
• 1 cangkir kelapa parut
• 5 bawang merah
• 2 sdt biji jintan
• Santan 1 cangkir
• 2 gelas air
• Garam

Persiapan:

1. Kelapa Grind, biji jintan dan bawang merah bersama-sama. Jauhkan samping.
2. Rebus air dengan garam dan tambahkan campuran kelapa dan tepung beras. Aduk rata dan didihkan selama sekitar 2 menit.
3. Tutup panci dan biarkan tinggal selama sekitar 10 menit.
4. Campur campuran kelapa dan nasi dengan sendok dan uleni ke dalam adonan halus.
5. Form bola ukuran lemon and roll menjadi tipis, bentuk bulat. Jika adonan lengket selama proses bergulir, menggunakan tepung beras.
6. Panggang pathiri pada tebal, pan datar bawah di kedua sisi.
7. Rendam pathiris dimasak dalam santan untuk membuatnya lembut dan meningkatkan rasa.

Baca Kurang

Hidangan Ramadan ini biasanya disajikan dengan ayam pedas, daging kambing atau sapi kari.

Gaya 2. Ayam irisan daging Kerala:

Cutlets ayam membuat buka puasa camilan besar, terutama untuk anak-anak. Hidangan ini disusun dengan menggunakan ayam cincang dan kentang rebus.

Dapatkan resep

Bahan:

• Ayam 2 tanpa tulang - 1
• 3 kentang rebus dan tumbuk, ukuran medium
• 1 bawang besar, cincang halus
• 1 sdm jahe, cincang halus
• 2 cabe hijau, cincang halus
• 1 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt cabai merah bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam masala
• 1 cangkir remah-remah roti
• 2 butir telur, kocok
• Garam
• Minyak

Persiapan:

1. Dadu ayam menjadi kubus kecil. Terapkan bubuk kunyit dan cabai merah bubuk dan sisihkan selama 10 menit.
2. Tekanan masak ayam sampai empuk dan kemudian berbasa.
3. Panaskan minyak, tumis bawang, jahe, cabai hijau sampai lunak.
4. Masukkan ayam, garam masal dan merica bubuk ke dalam panci dan tumis selama 10 sampai 15 menit.
5. Biarkan campuran menjadi dingin dan kemudian menambahkan kentang tumbuk. Uleni campuran dengan tangan Anda sampai semua bahan tercampur rata.
6. Bentuk bola-bola kecil dan meratakan ke roti.
7. Celupkan patty ke dalam telur kocok dan kemudian lumuri dengan tepung roti.
8. Mendalam goreng roti sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan ini ayam cutlets gaya Kerala dengan saus tomat.

Baca Kurang

3. Pedas Kerala Style Mutton Curry:

 Selama Ramadan, penting untuk makan protein untuk menjaga Anda akan selama berjam-jam puasa. Ini adalah resep yang sempurna untuk Ramadhan.

Dapatkan resep

Bahan:

• 1 kg daging kambing kubus
• Bawang 2 menengah, iris tipis
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm cabai merah bubuk
• 1 - 4 sdt bubuk kunyit
• Jahe 1 inch
• 6 siung bawang putih
• Kulit kayu manis 1 inch
• 1 biji poppy sdt putih
• 3 siung
• 1-2 sdt biji jintan
• 2 cangkir kelapa parut
• 2 gambooge (kudampuli)
• Sebuah setangkai daun ketumbar

Persiapan:

1. Tekanan memasak daging kambing dengan garam dan sisihkan.
2. Blend bubuk ketumbar, cabai bubuk, biji poppy, jahe, bawang putih, bubuk kunyit, kayu manis, biji jinten dan kelapa.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan ketumbar dan campuran kelapa ke dalam panci dan tumis lanjut selama 10 menit.
5. Tambahkan potongan daging kambing masak dan menutupi mereka dengan air.
6. Masak sampai saus mengurangi sedikit dan kemudian menambahkan gambooge tersebut.
7. Hiasi dengan ketumbar setangkai dan sajikan panas.

Melayani gaya Kerala kari daging domba dengan appam atau idiyappam. Anda juga dapat melayani dengan pathiri.

Baca Kurang

4. Unnakkaya:

Ini adalah makanan ringan tradisional manis yang dikonsumsi terutama di bagian utara dari Kerala selama Ramadhan. Hal ini dibuat dari pisang raja dan serpih beras.

Dapatkan resep

Bahan:

• 2 pisang matang
• 2 cangkir kelapa parut
• 2 kapulaga ditumbuk
• 2 kismis sdm, cincang kasar
• 4 serpih beras sdm
• Gula
• 2 sdm kacang mete, bubuk

Persiapan:

1. Rebus pisang dan lalu tumbuk. Jauhkan samping.
2. Panas ghee dalam bubuk pan dan goreng kacang mete dangkal, kismis cincang, kelapa dan kapulaga.
3. Tambahkan gula untuk mempermanis campuran.
4. Menambahkan serpihan beras untuk campuran dan berbaur semua bahan dengan sendok.
5. Biarkan campuran dingin dan kemudian memercikkan sedikit kapulaga bubuk.
6. Minyak telapak tangan dan membentuk bola kecil pisang tumbuk.
7. Membuat lubang di bola pisang dengan ibu jari dan barang-barang campuran kelapa dan beras serpih ke dalamnya. Menutup lubang dan membentuk bola ke dalam silinder.
8. Goreng bola pisang sampai kuning keemasan.

Sajikan unnakkaya panas. Anda tidak perlu iringan dengan hidangan ini. Sangat lezat dengan sendirinya.

Baca Kurang

5. Sukhiyan Kerala Style:

Sukhiyan merupakan camilan tradisional yang dikonsumsi di Kerala dan sempurna selama Ramadhan karena protein dan serat konten lemak rendah. Hal ini dibuat dari seluruh hijau kacang, kelapa dan gula merah.

Dapatkan resep

Bahan:

• 1 cangkir kacang hijau seluruh (gram hijau)
• 1-2 cangkir jaggery
• 1-2 kelapa, parut
• 1-2 sdt kapulaga bubuk
• 1 sdm ghee (mentega)
• Sebuah sejumput garam
• Tepung terigu (maida)

Persiapan:

1. Masak kacang hijau di pressure cooker dengan 2 gelas air dan garam. Tiriskan kacang dan terus ke samping.
2. Lelehkan ghee dalam panci berat-bawah dan tambahkan gula merah. Biarkan jaggery mencair, sambil diaduk terus menerus.
3. Tambahkan kelapa parut dan aduk; dan kemudian menambahkan bubuk kapulaga dan kacang hijau rebus.
4. Masak selama sekitar 2 menit dan menghapus dari api.
5. Membuat bola kecil dan terus ke samping.
6. Buatlah adonan dengan semua tujuan-tepung dan air. Tambahkan sedikit garam ke adonan.
7. Celupkan bola kacang hijau dalam adonan dan deep fry sampai berwarna kuning renyah dan emas.

Sajikan hidangan ini panas. Sementara merebus kacang hijau berhati-hati untuk tidak berlebihan merebus kacang, karena ini akan membuat sulit untuk membentuk biji menjadi bola.

Baca Kurang

6. Pedas Majboos Arab:

Hidangan ini mirip dengan Kerala ayam Biryani dan cukup populer selama bulan Ramadhan di bagian utara dari Kerala.

Dapatkan resep

Bahan:

• 1 kg beras Basmati
• 1-2 Januari kg ayam potong besar
• Bawang 2 menengah, cincang halus
• 1 wortel, cincang
• Jahe 2 inch - 1
• 1-2 kayu manis
• 6 siung bawang putih
• 4 kapulaga
• 4 siung
• 2 tomat, iris di setengah
• 1 - 4 cangkir jus lemon segar
• 1-2 sdt bubuk kunyit
• 3 telur rebus
• Daun ketumbar untuk garnishing

Persiapan:

1. Campur bawang putih, jahe, kapulaga, kayu manis, jus lemon, garam, dua sendok makan minyak, cengkeh dan bubuk kunyit dalam mangkuk.
2. Oleskan pasta ini pada potongan ayam secara menyeluruh dan sisihkan dalam lemari es selama satu jam.
3. Panaskan minyak dalam panci besar dan tumis sampai tembus.
4. Tambahkan bumbu, wortel, tomat, potong garam dan ayam yang tersisa dan tumis selama 5 menit.
5. Tambahkan air dan didihkan.
6. Setelah ayam matang, keluarkan dengan sendok berlubang bersama dengan tomat.
7. Lulus kaldu ayam melalui saringan dan mendidih.
8. Masukkan nasi ke kaldu ketika mulai mendidih
9. Tutup panci dan biarkan nasi masak.
10. Ringan goreng potongan ayam.
11. Menyebar beras ke dalam piring dan tempat potong ayam goreng.
12. Hiasi dengan telur rebus dan daun ketumbar

Sajikan hidangan ini panas dengan beberapa Raita. Ini akan terasa besar.

Baca Kurang

7. Erachi Pathiri:

Ini hidangan Muslim tradisional yang terdiri dari roti goreng yang diisi dengan ayam. Hal ini populer selama bulan Ramadhan dan disajikan di buka puasa.

Dapatkan resep

Bahan:

• 1-2 cangkir cincang daging ayam
• 1-2 sdt bubuk kunyit
• 4 bawang, cincang halus
• 10 cabe hijau, cincang halus
• Satu potong jahe dibuat menjadi pasta
• 8 siung bawang putih, tumbuk
• 1 sdm daun ketumbar, cincang
• 2 tangkai daun kari
• 1 cangkir tepung terigu (maida)
• 5 telur
• 1 sdt daun mint, cincang
• Bubuk kapulaga
• Gula
• Garam

Persiapan:

1. Panaskan minyak dalam panci dan masak ayam cincang dengan garam dan bubuk kunyit.
2. Bawang Tumis, jahe, cabai hijau, daun ketumbar, daun kari, daun mint dan bawang putih.
3. Ketika bawang menjadi coklat, tambahkan ayam cincang yang dimasak dan tumis sampai matang.
4. Membuat adonan dari semua tujuan-tepung dan membuat bola kecil.
5. Meratakan bola dengan rolling pin ke dalam lingkaran.
6. Tambahkan sendok mince ayam dimasak di pusat dan tutup dengan bola diratakan lain.
7. Seal sisi dengan menekan dan mencubit.
8. Membuat adonan dengan telur, sejumput gula dan bubuk kapulaga. Menyebarkan campuran telur dengan sikat pada setiap pathiri.
9. Panaskan minyak dalam wajan yang mendalam dan goreng pathiri sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan pathiri lezat daging ini dengan saus tomat.

Baca Kurang

8. Malabar Samosa:

Ini merupakan hidangan populer selama bulan Ramadhan dan banyak rumah Muslim membuatnya untuk berbuka puasa. Tamu Anda akan menyukai segitiga diisi daging.

Dapatkan resep

Bahan Untuk Samosa Lembar:

• 2 cangkir tepung terigu (Maida)
• Ghee
• Air hangat
• Garam

Bahan Untuk Ayam Filling:

• Mince 2 ayam - 1
• 1 sdm pasta jahe
• 1 sdm pasta bawang putih
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm cabai merah bubuk
• 1-2 sdm bubuk kunyit
• 1-2 sdm biji adas
• 1 - 4 sdm garam masala

Persiapan:

1. Tambahkan minyak dan masak ayam dengan semua bahan. Keringkan air dengan menumis.
2. Membuat adonan menggunakan tepung terigu, ghee dan garam.
3. Gulung adonan menjadi tipis, bentuk kasar.
4. Potong setiap lingkaran menjadi empat bagian
5. Isi masala ayam menjadi masing-masing bagian dan lipat untuk membuat segitiga.
6. Fry setiap segitiga dalam minyak panas, sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan.

Sajikan samosa Malabar dengan beberapa mint dan ketumbar chutney.

Baca Kurang

9. Kozhi Pidi:

Hidangan Kerala tradisional ini dibuat selama bulan Ramadhan. Ini tidak lain hanyalah kue beras kukus mengambang di saus ayam yang lezat.

Dapatkan resep

Bahan:

• Tepung beras 1 cup
• 1-2 sdt biji adas
• 1 cangkir kelapa parut
• 2 cangkir santan
• 500 ayam gm, potong dadu kecil-kecil
• 1-2 sdt jahe dan pasta bawang putih
• 3 cabe hijau, cincang
• 1 sdt cabai merah bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 - 4 sdt bubuk kunyit
• 1 - 4 sdt garam masala
• 2 bawang, cincang
• 1 - 4 sdt merica bubuk

Persiapan:

1. Rebus 2 cangkir air selama sekitar 2 menit.
2. Tambahkan garam ke dalam air mendidih dan 2 cangkir tepung beras dan masak selama sekitar 3 menit.
3. Sementara tepung beras masih hangat, cetakan menjadi bola kecil.
4. Rebus 1 cangkir air dan melemparkan nasi di dalam air mendidih. Aduk terus menerus.
5. Ketika nasi yang dimasak setengah jalan melalui, tambahkan biji adas dan santan. Rebus selama 2 menit dan mengambil panci dari panas. Kue beras atau Pidi siap.
6. Ambil panci dan panggang kelapa parut dan menggiling menjadi pasta.
7. Panaskan minyak, tumis bawang, jahe dan bawang putih paste dan cabai hijau selama 2 menit.
8. Tambahkan cabai merah bubuk, garam masala, merica bubuk dan bubuk ketumbar dan tumis selama satu menit.
9. Tambahkan ayam, pasta kelapa, daun kari dan santan 1 gelas. Tambahkan garam secukupnya. Masak ayam untuk sekitar 8 sampai 10 menit.
10. Campur Pidi dalam saus ayam dan melayani pipa panas.

Hidangan ini adalah hidangan utama dan tidak memerlukan apa-apa lagi.

Baca Kurang

10. Mint Lemon Juice:

Selama Ramadan, tubuh akan mengalami dehidrasi dan minuman menyegarkan ini sangat cocok untuk menghidrasi tubuh Anda.

Dapatkan resep

Bahan:

• 1 jus lemon besar
• 1-2 sdt hancur jahe
• 1-2 sdt daun mint, cincang
• Gula 2 sdm
• 1-2 cangkir es batu

Persiapan:

1. Campur semua bahan bersama-sama dalam juicer
2. Jalankan jus melalui saringan halus-menyatu
3. Tambahkan gula untuk mempermanis jus
4. Menempatkan es dalam gelas tinggi dan tuangkan jus.
5. Hiasi dengan daun mint dan irisan lemon

Sajikan jus lemon mint segera, sebagai warna hijau memudar dengan waktu.

Baca Kurang

Resep ini mengisi, bergizi, dan penuh rasa. Anda akan menikmati pesta di resep ini yang akan memberikan kekuatan Anda selama jam puasa panjang Anda. Cobalah mereka hari ini dan berbagi dengan kami setiap variasi resep ini yang mungkin telah mencoba.