- 420k
- 1k
- 870
Kapulaga, dikenal sebagai (choti elaichi / elaichi / ilaichi) dalam bahasa Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) di Malayalam, 'Elakkai' di Tamil, 'Yelakulu' di Telugu, (Elakki, Yalakki) di Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) di Gujarati dan (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) di Marathi.
Kapulaga adalah rempah-rempah eksotis dari India. Hangat, harum dan misterius itu memiliki aroma yang unik dan menyenangkan. Ini tidak terlepas dari permen India. Ini juga memainkan peran penting dalam masakan India. Pernahkah Anda bertanya-tanya apakah kapulaga semua aroma dan tidak ada substansi? Anda benar-benar harus mematahkan membuka polong untuk menemukan sejumlah besar manfaat kesehatan yang ditawarkan! Apa kapulaga dan mengapa begitu penting? Mereka berasal dari tanaman kapulaga di India dan merupakan bagian dari warisan kuno kami. Sifat obat telah disebutkan dalam Ayurveda.
Mari kita lihat manfaat kesehatan. Kapulaga merupakan unsur penting dalam memasak hidangan di seluruh dunia saat ini. Milik keluarga jahe, rempah-rempah ini digunakan dalam makanan penutup, teh, kopi dan banyak hidangan lebih lezat (1).
Ada dua jenis utama dari kapulaga berdasarkan warna (2), Setiap jenis telah mendapat kepribadian rasa yang berbeda bijaksana.
Kebanyakan tumbuh di India Selatan, varietas ini terdiri dari polong hijau lemak dan adalah kualitas paling unggul kapulaga yang tersedia. Ini tersedia dalam pod serta dalam bentuk bubuk. Seluruh pod memiliki kehidupan rak yang baik dan dapat mempertahankan aroma biji.
Varietas ini ditandai dengan polong yang lebih besar dalam ukuran dari kapulaga hijau dan memiliki tekstur berbulu. Mereka menyerupai kelapa berserat kecil.
Ini diperoleh dengan menghancurkan kapulaga dengan menggunakan lesung dan alu untuk membentuk bubuk kapulaga. Hal ini digunakan sebagai penyedap dalam beberapa masakan. Ini memiliki rasa lebih sedikit dari seluruh polong dan sudah tersedia di toko-toko kelontong.
Kapulaga adalah rempah-rempah antispasmodic yang dapat membantu Anda dalam menyingkirkan cegukan. Ini memberikan bantuan dari kejang otot tak sadar, seperti usus dan perut kram (3).
Kapulaga dikenal untuk detoksifikasi tubuh. Mereka kaya mineral dan vitamin seperti vitamin A, B, C, niasin, riboflavin dll Ini adalah pembersih darah besar dan menghilangkan kelebihan urea, kalsium dan racun lainnya dari ginjal. Ini adalah khusus obat rumah yang digunakan pasca pengiriman (4)
Banyak fitonutrien, vitamin dan minyak esensial yang hadir dalam kapulaga bertindak sebagai antioksidan. Rempah-rempah ajaib ini membantu dalam membersihkan radikal bebas dan cenderung untuk menolak penuaan selular (5).
Meskipun ilmu sebenarnya di balik kualitas anti-depresan dari rempah-rempah ini belum diteliti belum, praktisi Ayurvedic yakin bahwa teh kapulaga adalah cara sempurna untuk melawan depresi. Memiliki kandungan alami yang cenderung untuk detoksifikasi tubuh dan meremajakan sel-sel yang sama sekali membantu dalam memerangi depresi (6).
Kapulaga merupakan rempah-rempah pedas yang cenderung untuk membantu dalam mencegah dan menghilangkan gejala flu. Kapulaga adalah obat rumah yang baik untuk dingin dan flu (7). Hanya membuat teh kapulaga, mengkonsumsi dan sakit kepala Anda dan dingin akan hilang dalam sekejap.
Orang yang memiliki infeksi disarankan untuk mengkonsumsi kapulaga yang dikenal untuk mencegah infeksi karena sifat terapeutik. Berbagai minyak esensial dalam kapulaga menghambat pertumbuhan bakteri, virus, jamur dan jamur (8).
Kapulaga adalah obat untuk bau mulut. Terlepas dari sifat-nya yang membantu dalam menyembuhkan bau mulut, kapulaga juga digunakan untuk sariawan dan infeksi mulut (9). Mengunyah beberapa biji kapulaga dan memecahkan masalah napas Anda (halitosis).
Kapulaga dianggap sangat bermanfaat bagi pasien asma. Hal ini juga bertindak sebagai obat alami untuk batuk rejan dan bronkitis (10).
Tambahkan beberapa kapulaga tanah untuk kari atau mengunyah beberapa biji untuk meningkatkan nafsu makan.
Biji kapulaga adalah solusi terbaik untuk gangguan pencernaan, bersendawa dan perut kembung masalah. Kapulaga membantu meningkatkan pencernaan Anda makanan.
Bagi Anda yang menderita hipertensi, waktu yang Anda konsumsi kapulaga secara teratur sebagai rempah-rempah ini memiliki kemampuan meningkatkan sirkulasi darah ke paru-paru. Hal ini membantu dalam mengurangi tekanan darah Anda.
Selain penerapannya dalam makanan dan minuman, rempah-rempah aromatik ini juga digunakan dalam kosmetik untuk memberikan aroma nya. Minyak kapulaga, diekstrak dari biji kapulaga, memiliki bau yang hangat dan pedas dan efek terapi yang besar.
Beberapa manfaat kapulaga dalam perawatan kulit adalah sebagai berikut.
Salah satu manfaat dari kapulaga adalah bahwa hal itu dapat menyediakan Anda dengan kulit yang adil. Minyak esensial kapulaga membantu dalam menghilangkan noda, sehingga memberikan Anda kulit yang lebih adil (11).
Kapulaga mengandung vitamin C yang merupakan antioksidan kuat. Meningkatkan sirkulasi darah ke seluruh tubuh (12), sehingga meningkatkan warna kulit juga.
Hitam kapulaga memiliki sifat antibakteri (13). Hal ini dapat digunakan sebagai antiseptik untuk mengobati alergi kulit.
Kapulaga sering digunakan dalam kosmetik untuk memberikan aroma. Karena pedas yang berbeda mereka, aroma manis, baik kapulaga dan minyak kapulaga digunakan dalam parfum, sabun, mencuci tubuh, bubuk dan kosmetik lainnya. Parfum gaya oriental dan produk beraroma lainnya sering menggunakan kapulaga sebagai bahan selain minyak esensial lainnya (14).
Kapulaga dapat dicampur ke dalam produk perawatan kulit untuk tujuan antiseptik dan anti-inflamasi untuk menenangkan dan menenangkan kulit, berkat efek terapeutik. Ketika ditambahkan ke parfum, dapat merangsang indera. Sabun wajah menggunakan kapulaga untuk memberikan sensasi pemanasan pada kosmetik skin.These menggunakan kapulaga untuk alasan terapeutik dikenal sebagai produk aromaterapi (15).
Aroma yang kuat dari kapulaga dapat menangkal bau yang tidak menyenangkan. Hal ini membuat tambahan yang bagus untuk produk kosmetik seperti toner yang melayani fungsi tertentu tapi bau tidak menarik karena masuknya bahan-bahan tertentu. Kapulaga ditambahkan ke produk ini untuk menutupi aroma menyenangkan sementara tetap mempertahankan manfaat kosmetik.
Kapulaga minyak esensial sering ditambahkan ke kosmetik yang diterapkan pada bibir seperti lip balm untuk menanamkan rasa minyak dan membuat mereka halus.
Hitam kapulaga membantu dalam membilas racun, radikal bebas dan cairan berbahaya yang berbahaya bagi tubuh termasuk kulit Anda (16). Oleh karena itu, mengunyah beberapa kapulaga hitam mendetoksifikasi tubuh Anda, sehingga memberikan Anda dengan kulit yang lebih jelas.
Kita semua mendambakan rambut panjang dan berkilau. Sama seperti sisa tubuh kita, folikel rambut kita membutuhkan pasokan yang cukup nutrisi untuk pertumbuhan optimal dan pemeliharaan.
Kapulaga dapat bermanfaat untuk rambut Anda dengan cara berikut.
Hitam kapulaga memiliki sifat anti-oksidatif yang memberikan nutrisi ke folikel kulit kepala dan rambut (17).
Kapulaga memiliki sifat antibakteri yang mencegah kulit kepala dari infeksi dan iritasi.
Kapulaga membantu dalam memperkuat akar, sehingga membantu Anda mendapatkan rambut yang kuat. Ia juga dikenal untuk memberikan bersinar dan keharuman pada rambut Anda.
Seleksi: Kedua tanah dan biji lepas dari kapulaga yang tersedia di bagian bumbu supermarket sementara seluruh polong yang tersedia di toko-toko khusus.
Kapulaga adalah rempah-rempah mahal dan rempah-rempah sehingga lainnya sering ditambahkan ke tanah kapulaga untuk mengurangi biaya. Pembukaan polong atau penggilingan biji menyebabkan hilangnya cepat dari rasa dan aroma kapulaga karena hilangnya cepat dari minyak esensial. Storage: penyimpanan yang tepat dari kapulaga adalah sangat penting untuk mempertahankan rasa dan aroma serta memperpanjang umur simpan nya.
�
Kapulaga merupakan salah satu rempah-rempah yang paling berharga di seluruh dunia. Hal ini dapat digunakan di seluruh serta bentuk tanah di berbagai hidangan mulai dari bubuk kari, dals dan masalas untuk makanan penutup dan minuman. Saat memasak biji, mereka harus memar dengan punggung pisau atau tanah dengan rempah-rempah lainnya sebelum menggoreng. Diberikan di bawah ini adalah tips untuk penggunaan kapulaga sebagai bahan.
1. Di India, kapulaga merupakan salah satu unsur utama dari garam masala, kombinasi rempah-rempah yang digunakan dalam hidangan vegetarian dan non-vegetarian. Ini juga merupakan unsur penting dalam penyusunan kari bubuk yang biasa digunakan dalam masakan India.
2. Kapulaga dapat ditambahkan ke teh atau kopi untuk memberikan aroma yang menyenangkan dan menyegarkan. Anda dapat menambahkan beberapa kapulaga untuk kopi bubuk Anda sebelum pembuatan bir, kemudian mempermanis dan atas dengan krim.
3. Whole hijau kapulaga polong ditambahkan ke pulaos, kari dan piring panas. Sebagai shell mengintegrasikan saat memasak, itu menanamkan hidangan dengan esensi dan aroma menyegarkan. Oleh karena itu, sering digunakan untuk memberikan aroma untuk biryanis, pulaos dan kebab.
4. Selain masakan gurih, kapulaga dapat digunakan dalam makanan penutup seperti Khidir dan firni serta permen seperti gulab jamun, gajar ka halwa dll untuk memberikan rasa yang khas. Di negara-negara Skandinavia itu digunakan dalam bumbu semua jenis manis kue dan roti piring bukan kayu manis.
5. Tanah biji kapulaga dapat digunakan untuk makanan rasa seperti sup, pate, semur, purees dan nasi. Anda dapat mencoba menambahkan beberapa biji untuk rumah dibuat puding nasi, es krim, puding atau menaburi mereka atas salad buah segar.
6. Ayam dapat direndam dalam madu, kapulaga dan merica. Hal ini kemudian dapat dipanggang di atas kompor dan kemudian dipanggang untuk mempersiapkan lezat ayam kapulaga madu.
7. Anda dapat mempersiapkan salad buah jeruk yang terdiri dari buah jeruk seperti jeruk dan jeruk, mempermanis dengan madu dan musim dengan air jeruk nipis dan kapulaga.
8. Roti kopi Swedia adalah sedikit manis ragi roti. Hal ini umumnya dibumbui dengan kapulaga dan dikepang atau dibuat menjadi kue karangan bunga berbentuk.
9. Lemon dapat dipertahankan dalam kapulaga. Ini dapat kemudian digunakan dalam berbagai hidangan.
10. Lassi adalah minuman menyegarkan agak populer di India. Kapulaga bubuk dapat ditambahkan ke lassi untuk memberikan itu dengan rasa yang berbeda. Anda dapat mempersiapkan dengan menggabungkan dadih, susu penuh lemak, gula bubuk dan bubuk kapulaga, dan pencampuran bahan-bahan ini dalam mixer selama 2 sampai 3 menit. Sajikan dalam gelas setelah menambahkan gula batu. Anda juga dapat hiasi lassi dengan bubuk kapulaga dan cincang buah-buahan kering.
11. India gaya beras basmati adalah hidangan gurih yang dibumbui dengan seluruh rempah-rempah termasuk kapulaga.
Prinsip | Nilai gizi | Persentase rda |
---|---|---|
Energi | 311 kkal | 15.5% |
Karbohidrat | 68.47 g | 52.5% |
Protein | 10,76 g | 19% |
Lemak total | 6,7 g | 23% |
Kolesterol | 0 mg | 0% |
Serat makanan | 28 g | 70% |
Vitamin | ||
Niacin | 1,102 mg | 7% |
Pyridoxine | 0,230 mg | 18% |
Riboflavin | 0,182 mg | 14% |
Thiamin | 0,198 mg | 16.5% |
Vitamin a | 0 iu | 0% |
Vitamin c | 21 mg | 35% |
Elektrolit | ||
Natrium | 18 mg | 1% |
Kalium | 1119 mg | 24% |
Mineral | ||
383 mg | 38% | |
Tembaga | 0,383 mg | 42.5% |
Besi | 13,97 mg | 175% |
Magnesium | 229 mg | 57% |
Mangan | 28 mg | 1217% |
Fosfor | 178 mg | 25% |
Seng | 7,47 mg | 68% |
Kapulaga, Nilai gizi per 100 g.
Manfaat di atas hanyalah puncak dari gunung es yang benar-benar besar. Dapatkan siap untuk membuat kapulaga bagian dari dunia kuliner dan makan gaya hidup! Anda dapat melihat perubahan sendiri. Satu meja sendok kapulaga, yaitu sekitar 6 gram, mengandung 18 kalori, 0 mg kolesterol, 1 gram protein dan 4 gram karbohidrat. Proporsi nilai harian yang disediakan oleh nutrisi dasar seperti kalsium, zat besi dan vitamin C adalah 2%, 4% dan 2% masing-masing. Konten serat makanan adalah sekitar 4 gram dalam jumlah ini kapulaga. Kandungan lemak menyediakan sekitar 3 kalori. Hal ini agak inflamasi dan mengandung sekitar 0,6 gram protein. Bagian lain dari kalori berasal dari kontribusi karbohidrat - 12,6, lemak - 3.2 dan protein - 2.1. Mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, kalium dan fosfor juga disediakan di 22mg, 0.8mg, 13.2mg, 64.3mg dan 10,2 mg proporsi masing-masing. Nilai harian persentase didasarkan pada 2000 kalori asupan diet referensi untuk semua nilai-nilai ini. Kapulaga harus dikonsumsi dalam setiap hari karena menyediakan cukup makanan serat, zat besi dan mangan.