Buttermilk - cara membuatnya & jenisnya: perspektif ayurveda

Buttermilk, juga disebut sebagai Takra dalam bahasa Sansekerta, adalah salah satu makanan banyak digunakan dalam pengobatan Ayurveda. Cairan tersebut disiapkan oleh berputar yogurt terus menerus dengan air sampai membentuk busa seperti mentega di atas. Minum dalam jumlah yang benar membersihkan saluran sirkulasi yaitu srotas, sebagai akibat dari yang, produk akhir dari makanan yang dicerna (rasa) mencapai jaringan secara efisien.

Menurut Bhavaprakasha Bab 6.7,

“Dia yang menggunakan takra harian tidak menderita penyakit, dan penyakit disembuhkan dengan takra tidak terulang; seperti amrita [nektar ilahi] adalah untuk para dewa, takra adalah untuk manusia.”

Secara keseluruhan, Takra sangat sehat bagi manusia dan dengan demikian, digunakan dalam menyembuhkan banyak penyakit. Ini adalah pengobatan yang besar untuk anemia, infeksi pada saluran, gangguan pencernaan, wasir, edema, tumor, penyakit radang usus, dan penyakit Crohn kemih. IBS sindrom iritasi usus besar yaitu, juga disebut sebagai dosha grahani, disebabkan karena penindasan agni. Buttermilk adalah salah satu solusi terbaik untuk merangsang kekuatan pencernaan yaitu agni. Hal ini juga disarankan untuk minum buttermilk ketika makanan tercerna atau racun, juga disebut sebagai ama, hadir dalam grahani (IBS).

Dalam bab 14 dari Chakra Samhita, itu juga disebutkan sebagai,

“Tidak ada obat yang lebih baik dari buttermilk untuk pengobatan wasir disebabkan oleh vata dan kapha.”

Manfaat Dari Buttermilk

1. Buttermilk digunakan dalam Ayurveda untuk mengobati berbagai penyakit serta untuk melindungi tubuh kita dari penyakit, sehingga menjaga kesehatan tubuh.

1. Hal ini sangat bermanfaat dalam gangguan yang berhubungan dengan ketidakseimbangan vata menyembuhkan.

1. Ini membantu dalam mengurangi kapha dan doshas vata yang, pada gilirannya, meningkatkan pencernaan.

1. Buttermilk mudah dicerna.

1. Ini mencuci menurunkan lemak.

1. Ini adalah alat yang hebat terhadap dehidrasi.

Sifat Takra (Buttermilk)

1. Ayurveda menjelaskan enam jenis rasa yaitu enam Rasas. Rasas ini tidak hanya terbatas pada persepsi selera pada lidah kita, tetapi juga mencakup reaksi akhir dari makanan dalam medium asam dari perut kita. Keenam Rasas adalah sebagai berikut:

• Sour yaitu amla rasa
• Pahit yaitu tikta rasa
• Hot yaitu katu rasa
• Astringent yaitu kashai rasa
• Asin yaitu lavana rasa
• Manis yaitu Madhura rasa

Menurut Ayurveda, buttermilk memiliki tiga jenis rasa - zat (kashai rasa), asam (amla rasa), dan manis (Madhura rasa).

Karena asam dalam rasa, konsumsi buttermilk mungkin menyebabkan kejengkelan pitta dosha. Tapi itu tidak terjadi karena manis setelah rasa nya.

1. Potensi (veerya) dari buttermilk panas (Ushna).

1. Tindakan doshas yaitu doshakarma dari buttermilk adalah bahwa hal itu tidak memperburuk dosha pitta sejak kapha dan vata dosha yang ditenangkan.

1. Buttermilk bertindak sebagai hidangan pembuka (dipana) dan meningkat api pencernaan (vardhaka agni).

Cara Siapkan Takra (Buttermilk)

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat buttermilk adalah sebagai berikut:

• 1 cangkir air
• 1 - 4 cangkir yogurt
• 1 sdt cincang jahe
• 1 sendok teh cincang cabai hijau
• 1 sendok teh panggang jinten bubuk
• Daun mint
• Daun ketumbar
• Garam (sesuai selera)

arah

1. Campur air dan yogurt dalam mangkuk.

1. Tambahkan bubuk jinten dan garam sesuai selera.

1. Tambahkan semua bahan dalam blender dan berbaur dengan baik.

1. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menambahkan semua bahan dalam botol dan tutup tutupnya. Kocok botol baik sampai busa terbentuk.

1. Tuang buttermilk ke dalam gelas.

1. Hiasi dengan daun ketumbar cincang, daun mint, ketumbar bubuk, dan cabai hijau cincang.

Tips cepat

Sebelum membuat buttermilk, pastikan bahwa yogurt tidak asam seperti yogurt dibeli di toko biasanya sangat asam.

Sambil mempersiapkan buttermilk, air yang digunakan untuk mencampur harus hangat di musim dingin, sedangkan itu harus dingin di musim panas.

Jenis Takra (Buttermilk)

Ada lima jenis takra. Mereka:

1. Full Cream Takra

Dadih yang digunakan untuk mempersiapkan takra full cream terbuat dari susu kaya krim dan dadih sama bergejolak secara menyeluruh tanpa pencampuran air.

2. Tidak ada Cream Takra

Dadih disini dibuat dari susu tanpa krim. Dadih ini kemudian bergejolak tanpa menambahkan air tambahan.

3. Takra

Takra normal disiapkan sesuai petunjuk yang disebutkan di atas.

4. Setengah Air Takra

Takra air setengah disiapkan dengan mencampur dadih dan air dalam rasio 2: 1 dan kemudian berputar secara menyeluruh.

5. Tidak ada Fat Takra

Karena tidak ada takra lemak, churn dadih secara menyeluruh sampai menjadi mentega. Hapus mentega dari campuran dan bagian berair yang tersisa adalah takra tanpa lemak.

Nilai gizi Of Buttermilk

Untuk setiap 100gms buttermilk, di sini adalah nilai gizi:

116 mg kalsium 0,9 gram lemak energi 40kcal 3,3 gram protein 4,8 gram karbohidrat

Peringatan

Itu selalu disarankan untuk tidak memiliki buttermilk setelah matahari terbenam, terutama untuk pasien asma.

Ini adalah semua tentang buttermilk, take ayurveda pada buttermilk, bagaimana mempersiapkan itu, dan sifat-sifat dan tindakan buttermilk. Kami harap Anda menyukai artikel. Posting pandangan Anda di kotak komentar di bawah ini.