22 manfaat kesehatan yang luar biasa dari Cardamom (elaichi)

Kapulaga, dikenal sebagai (choti elaichi / elaichi / ilaichi) dalam bahasa Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) di Malayalam, 'Elakkai' di Tamil, 'Yelakulu' di Telugu, (Elakki, Yalakki) di Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) di Gujarati dan (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) di Marathi.

Kapulaga adalah rempah-rempah eksotis dari India. Hangat, harum dan misterius itu memiliki aroma yang unik dan menyenangkan. Ini tidak terlepas dari permen India. Ini juga memainkan peran penting dalam masakan India. Pernahkah Anda bertanya-tanya apakah kapulaga semua aroma dan tidak ada substansi? Anda benar-benar harus mematahkan membuka polong untuk menemukan sejumlah besar manfaat kesehatan yang ditawarkan! Apa kapulaga dan mengapa begitu penting? Mereka berasal dari tanaman kapulaga di India dan merupakan bagian dari warisan kuno kami. Sifat obat telah disebutkan dalam Ayurveda.

Mari kita lihat manfaat kesehatan. Kapulaga merupakan unsur penting dalam memasak hidangan di seluruh dunia saat ini. Milik keluarga jahe, rempah-rempah ini digunakan dalam makanan penutup, teh, kopi dan banyak hidangan lebih lezat (1).

Jenis Kapulaga

Ada dua jenis utama dari kapulaga berdasarkan warna (2), Setiap jenis telah mendapat kepribadian rasa yang berbeda bijaksana.

1. Green Kapulaga

Kebanyakan tumbuh di India Selatan, varietas ini terdiri dari polong hijau lemak dan adalah kualitas paling unggul kapulaga yang tersedia. Ini tersedia dalam pod serta dalam bentuk bubuk. Seluruh pod memiliki kehidupan rak yang baik dan dapat mempertahankan aroma biji.

• Hal ini digunakan untuk rasa gurih dan manis piring.
• Rempah-rempah yang harum ini ditambahkan ke kari yang kaya dan persiapan berbasis susu.
• Teh dan kopi juga dibumbui dengan kapulaga.
• Hal ini bahkan digunakan dalam kue dibumbui dan roti.

2. Brown Kapulaga

Varietas ini ditandai dengan polong yang lebih besar dalam ukuran dari kapulaga hijau dan memiliki tekstur berbulu. Mereka menyerupai kelapa berserat kecil.

• Hal ini digunakan hanya dalam masakan gurih seperti biryani dan kari.
• Mereka juga merupakan unsur penting dalam garam masala (campuran rempah-rempah).
• Benih-benih coklat gelap dikenal karena nilai obat mereka, terutama karena kehadiran karbohidrat, protein, air, minyak atsiri, serat kasar, fosfor, kalsium dan zat besi.
• Minyak atsiri terdiri dari cineol, terpinene, limonene, sabinene dan terpineol dalam bentuk asam format dan asetat.

3. Tanah Kapulaga

Ini diperoleh dengan menghancurkan kapulaga dengan menggunakan lesung dan alu untuk membentuk bubuk kapulaga. Hal ini digunakan sebagai penyedap dalam beberapa masakan. Ini memiliki rasa lebih sedikit dari seluruh polong dan sudah tersedia di toko-toko kelontong.

Manfaat Kesehatan Of Cardamom

1. Cegukan

Kapulaga adalah rempah-rempah antispasmodic yang dapat membantu Anda dalam menyingkirkan cegukan. Ini memberikan bantuan dari kejang otot tak sadar, seperti usus dan perut kram (3).

2. Detoksifikasi

Kapulaga dikenal untuk detoksifikasi tubuh. Mereka kaya mineral dan vitamin seperti vitamin A, B, C, niasin, riboflavin dll Ini adalah pembersih darah besar dan menghilangkan kelebihan urea, kalsium dan racun lainnya dari ginjal. Ini adalah khusus obat rumah yang digunakan pasca pengiriman (4)

3. Antioksidan

Banyak fitonutrien, vitamin dan minyak esensial yang hadir dalam kapulaga bertindak sebagai antioksidan. Rempah-rempah ajaib ini membantu dalam membersihkan radikal bebas dan cenderung untuk menolak penuaan selular (5).

4. Depresi

Meskipun ilmu sebenarnya di balik kualitas anti-depresan dari rempah-rempah ini belum diteliti belum, praktisi Ayurvedic yakin bahwa teh kapulaga adalah cara sempurna untuk melawan depresi. Memiliki kandungan alami yang cenderung untuk detoksifikasi tubuh dan meremajakan sel-sel yang sama sekali membantu dalam memerangi depresi (6).

5. Dingin dan Flu

Kapulaga merupakan rempah-rempah pedas yang cenderung untuk membantu dalam mencegah dan menghilangkan gejala flu. Kapulaga adalah obat rumah yang baik untuk dingin dan flu (7). Hanya membuat teh kapulaga, mengkonsumsi dan sakit kepala Anda dan dingin akan hilang dalam sekejap.

6. Patogen

Orang yang memiliki infeksi disarankan untuk mengkonsumsi kapulaga yang dikenal untuk mencegah infeksi karena sifat terapeutik. Berbagai minyak esensial dalam kapulaga menghambat pertumbuhan bakteri, virus, jamur dan jamur (8).

7. Bau mulut / Kesehatan Mulut

Kapulaga adalah obat untuk bau mulut. Terlepas dari sifat-nya yang membantu dalam menyembuhkan bau mulut, kapulaga juga digunakan untuk sariawan dan infeksi mulut (9). Mengunyah beberapa biji kapulaga dan memecahkan masalah napas Anda (halitosis).

8. Asma

Kapulaga dianggap sangat bermanfaat bagi pasien asma. Hal ini juga bertindak sebagai obat alami untuk batuk rejan dan bronkitis (10).

9. Meningkatkan Nafsu Makan

Tambahkan beberapa kapulaga tanah untuk kari atau mengunyah beberapa biji untuk meningkatkan nafsu makan.

10. Meredakan Pencernaan Masalah

Biji kapulaga adalah solusi terbaik untuk gangguan pencernaan, bersendawa dan perut kembung masalah. Kapulaga membantu meningkatkan pencernaan Anda makanan.

11. Hipertensi

Bagi Anda yang menderita hipertensi, waktu yang Anda konsumsi kapulaga secara teratur sebagai rempah-rempah ini memiliki kemampuan meningkatkan sirkulasi darah ke paru-paru. Hal ini membantu dalam mengurangi tekanan darah Anda.

Manfaat kulit Of Cardamom

Selain penerapannya dalam makanan dan minuman, rempah-rempah aromatik ini juga digunakan dalam kosmetik untuk memberikan aroma nya. Minyak kapulaga, diekstrak dari biji kapulaga, memiliki bau yang hangat dan pedas dan efek terapi yang besar.

Beberapa manfaat kapulaga dalam perawatan kulit adalah sebagai berikut.

12. Meningkatkan Kompleksi

Salah satu manfaat dari kapulaga adalah bahwa hal itu dapat menyediakan Anda dengan kulit yang adil. Minyak esensial kapulaga membantu dalam menghilangkan noda, sehingga memberikan Anda kulit yang lebih adil (11).

13. Meningkatkan Sirkulasi Darah

Kapulaga mengandung vitamin C yang merupakan antioksidan kuat. Meningkatkan sirkulasi darah ke seluruh tubuh (12), sehingga meningkatkan warna kulit juga.

14. Pengobatan Alergi Kulit

Hitam kapulaga memiliki sifat antibakteri (13). Hal ini dapat digunakan sebagai antiseptik untuk mengobati alergi kulit.

15. Menanamkan Fragrance

Kapulaga sering digunakan dalam kosmetik untuk memberikan aroma. Karena pedas yang berbeda mereka, aroma manis, baik kapulaga dan minyak kapulaga digunakan dalam parfum, sabun, mencuci tubuh, bubuk dan kosmetik lainnya. Parfum gaya oriental dan produk beraroma lainnya sering menggunakan kapulaga sebagai bahan selain minyak esensial lainnya (14).

16. Properti Terapi

Kapulaga dapat dicampur ke dalam produk perawatan kulit untuk tujuan antiseptik dan anti-inflamasi untuk menenangkan dan menenangkan kulit, berkat efek terapeutik. Ketika ditambahkan ke parfum, dapat merangsang indera. Sabun wajah menggunakan kapulaga untuk memberikan sensasi pemanasan pada kosmetik skin.These menggunakan kapulaga untuk alasan terapeutik dikenal sebagai produk aromaterapi (15).

17. Agen Masking besar

Aroma yang kuat dari kapulaga dapat menangkal bau yang tidak menyenangkan. Hal ini membuat tambahan yang bagus untuk produk kosmetik seperti toner yang melayani fungsi tertentu tapi bau tidak menarik karena masuknya bahan-bahan tertentu. Kapulaga ditambahkan ke produk ini untuk menutupi aroma menyenangkan sementara tetap mempertahankan manfaat kosmetik.

18. Perawatan Bibir

Kapulaga minyak esensial sering ditambahkan ke kosmetik yang diterapkan pada bibir seperti lip balm untuk menanamkan rasa minyak dan membuat mereka halus.

19. Clear Skin

Hitam kapulaga membantu dalam membilas racun, radikal bebas dan cairan berbahaya yang berbahaya bagi tubuh termasuk kulit Anda (16). Oleh karena itu, mengunyah beberapa kapulaga hitam mendetoksifikasi tubuh Anda, sehingga memberikan Anda dengan kulit yang lebih jelas.

Manfaat Hair Of Cardamom

Kita semua mendambakan rambut panjang dan berkilau. Sama seperti sisa tubuh kita, folikel rambut kita membutuhkan pasokan yang cukup nutrisi untuk pertumbuhan optimal dan pemeliharaan.

Kapulaga dapat bermanfaat untuk rambut Anda dengan cara berikut.

20. Memelihara Kulit Kepala

Hitam kapulaga memiliki sifat anti-oksidatif yang memberikan nutrisi ke folikel kulit kepala dan rambut (17).

21. Treatment Of Kulit Kepala Infeksi

Kapulaga memiliki sifat antibakteri yang mencegah kulit kepala dari infeksi dan iritasi.

22. Kesehatan Rambut

Kapulaga membantu dalam memperkuat akar, sehingga membantu Anda mendapatkan rambut yang kuat. Ia juga dikenal untuk memberikan bersinar dan keharuman pada rambut Anda.

Cara Pilih Dan Store?

Seleksi: Kedua tanah dan biji lepas dari kapulaga yang tersedia di bagian bumbu supermarket sementara seluruh polong yang tersedia di toko-toko khusus.

• Ketika membeli kapulaga, selalu lebih suka yang hijau karena memiliki rasa yang kompleks yang cocok untuk hidangan manis dan gurih. Selain itu, seluruh buah kapulaga harus dipilih atas yang tanah. Carilah sepak bola berbentuk polong kecil yang memiliki warna hijau. Mereka harus bau seperti kombinasi pinus dan bunga.
• Jika kapulaga diperlukan, disarankan untuk menggiling biji dari seluruh pod dengan lesung dan alu atau rempah-rempah penggiling. Namun, kapulaga menjadi tawar cepat sementara seluruh rempah-rempah tetap kuat selama satu tahun atau bahkan lebih lama.

Kapulaga adalah rempah-rempah mahal dan rempah-rempah sehingga lainnya sering ditambahkan ke tanah kapulaga untuk mengurangi biaya. Pembukaan polong atau penggilingan biji menyebabkan hilangnya cepat dari rasa dan aroma kapulaga karena hilangnya cepat dari minyak esensial. Storage: penyimpanan yang tepat dari kapulaga adalah sangat penting untuk mempertahankan rasa dan aroma serta memperpanjang umur simpan nya.

• Cara terbaik adalah untuk menyimpan kapulaga dalam bentuk polong karena sekali benih yang terkena atau tanah, mereka kehilangan rasa dan aroma mereka cepat.
• Kapulaga polong bisa bertahan hingga satu tahun bila disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
• Kapsul kapulaga kering harus disimpan dalam kelembaban kontainer bukti dari sinar matahari langsung.
• Untuk penyimpanan massal secara jangka panjang, polong harus disimpan dalam plastik dilapisi karung goni di dalam kotak kayu. Ini akan mempertahankan warna hijau polong. Sebelum menempatkan kapsul dalam karung goni untuk penyimpanan, memastikan bahwa mereka sepenuhnya kering. Kelembaban dalam tas akan menyebabkan mereka membusuk. Selain itu, mereka harus diperiksa secara teratur untuk tanda-tanda kelembaban atau pembusukan.
• Ruang penyimpanan harus gelap, kering, bersih, sejuk dan bebas dari hama. Untuk melindungi polong dari hama dan serangga, nettings nyamuk harus dipasang pada jendela. Mereka harus dijauhkan dari kuat berbau makanan, deterjen dan cat karena mereka akan merusak aroma lembut kapulaga.

�

Tips Untuk Penggunaan (Masak / Makan)

Kapulaga merupakan salah satu rempah-rempah yang paling berharga di seluruh dunia. Hal ini dapat digunakan di seluruh serta bentuk tanah di berbagai hidangan mulai dari bubuk kari, dals dan masalas untuk makanan penutup dan minuman. Saat memasak biji, mereka harus memar dengan punggung pisau atau tanah dengan rempah-rempah lainnya sebelum menggoreng. Diberikan di bawah ini adalah tips untuk penggunaan kapulaga sebagai bahan.

1. Di India, kapulaga merupakan salah satu unsur utama dari garam masala, kombinasi rempah-rempah yang digunakan dalam hidangan vegetarian dan non-vegetarian. Ini juga merupakan unsur penting dalam penyusunan kari bubuk yang biasa digunakan dalam masakan India.

2. Kapulaga dapat ditambahkan ke teh atau kopi untuk memberikan aroma yang menyenangkan dan menyegarkan. Anda dapat menambahkan beberapa kapulaga untuk kopi bubuk Anda sebelum pembuatan bir, kemudian mempermanis dan atas dengan krim.

3. Whole hijau kapulaga polong ditambahkan ke pulaos, kari dan piring panas. Sebagai shell mengintegrasikan saat memasak, itu menanamkan hidangan dengan esensi dan aroma menyegarkan. Oleh karena itu, sering digunakan untuk memberikan aroma untuk biryanis, pulaos dan kebab.

4. Selain masakan gurih, kapulaga dapat digunakan dalam makanan penutup seperti Khidir dan firni serta permen seperti gulab jamun, gajar ka halwa dll untuk memberikan rasa yang khas. Di negara-negara Skandinavia itu digunakan dalam bumbu semua jenis manis kue dan roti piring bukan kayu manis.

5. Tanah biji kapulaga dapat digunakan untuk makanan rasa seperti sup, pate, semur, purees dan nasi. Anda dapat mencoba menambahkan beberapa biji untuk rumah dibuat puding nasi, es krim, puding atau menaburi mereka atas salad buah segar.

6. Ayam dapat direndam dalam madu, kapulaga dan merica. Hal ini kemudian dapat dipanggang di atas kompor dan kemudian dipanggang untuk mempersiapkan lezat ayam kapulaga madu.

7. Anda dapat mempersiapkan salad buah jeruk yang terdiri dari buah jeruk seperti jeruk dan jeruk, mempermanis dengan madu dan musim dengan air jeruk nipis dan kapulaga.

8. Roti kopi Swedia adalah sedikit manis ragi roti. Hal ini umumnya dibumbui dengan kapulaga dan dikepang atau dibuat menjadi kue karangan bunga berbentuk.

9. Lemon dapat dipertahankan dalam kapulaga. Ini dapat kemudian digunakan dalam berbagai hidangan.

• Potong lemon memanjang menjadi empat, meninggalkan batang terpasang
• Menggosok daging mereka pada beberapa garam kosher dan menempatkan satu sendok makan garam di bagian bawah botol kaca
• Tempatkan perempat lemon tersebut di bolak-balik jar ini dengan garam, polong kapulaga dan daun salam
• Tuang jus yang cukup untuk menutupi lemon dan tutup rapat. Biarkan campuran untuk berdiri selama sekitar 3 minggu
• Jauhkan gemetar jar harian untuk mencampur garam. Ini diawetkan lemon dapat didinginkan hingga 6 bulan ditutupi dengan jus lemon

10. Lassi adalah minuman menyegarkan agak populer di India. Kapulaga bubuk dapat ditambahkan ke lassi untuk memberikan itu dengan rasa yang berbeda. Anda dapat mempersiapkan dengan menggabungkan dadih, susu penuh lemak, gula bubuk dan bubuk kapulaga, dan pencampuran bahan-bahan ini dalam mixer selama 2 sampai 3 menit. Sajikan dalam gelas setelah menambahkan gula batu. Anda juga dapat hiasi lassi dengan bubuk kapulaga dan cincang buah-buahan kering.

11. India gaya beras basmati adalah hidangan gurih yang dibumbui dengan seluruh rempah-rempah termasuk kapulaga.

• Yang perlu Anda lakukan adalah meletakkan beberapa nasi dalam mangkuk, tambahkan air yang cukup untuk menutupinya
• Kemudian memanaskan minyak dalam panci dengan api sedang dan tambahkan kayu manis, kapulaga polong, cengkeh dan biji jintan
• Setelah memasak selama sekitar satu menit, tambahkan beberapa bawang cincang. Tumis sampai cokelat keemasan selama sekitar 10 menit
• Mengalirkan air dari beras, masak dan aduk ke dalam panci selama beberapa menit. Tambahkan garam dan air. Didihkan selama sekitar 15 menit di api kecil sampai semua air telah diserap
• Memungkinkan untuk berdiri selama 5 menit dan bulu dengan garpu sebelum disajikan. Hal ini dapat disajikan dengan kari atau dal (lentil)

Kapulaga Nutrisi Bagan (USDA)

Prinsip	Nilai gizi	Persentase rda
Energi	311 kkal	15.5%
Karbohidrat	68.47 g	52.5%
Protein	10,76 g	19%
Lemak total	6,7 g	23%
Kolesterol	0 mg	0%
Serat makanan	28 g	70%
Vitamin
Niacin	1,102 mg	7%
Pyridoxine	0,230 mg	18%
Riboflavin	0,182 mg	14%
Thiamin	0,198 mg	16.5%
Vitamin a	0 iu	0%
Vitamin c	21 mg	35%
Elektrolit
Natrium	18 mg	1%
Kalium	1119 mg	24%
Mineral
	383 mg	38%
Tembaga	0,383 mg	42.5%
Besi	13,97 mg	175%
Magnesium	229 mg	57%
Mangan	28 mg	1217%
Fosfor	178 mg	25%
Seng	7,47 mg	68%

Kapulaga, Nilai gizi per 100 g.

Manfaat di atas hanyalah puncak dari gunung es yang benar-benar besar. Dapatkan siap untuk membuat kapulaga bagian dari dunia kuliner dan makan gaya hidup! Anda dapat melihat perubahan sendiri. Satu meja sendok kapulaga, yaitu sekitar 6 gram, mengandung 18 kalori, 0 mg kolesterol, 1 gram protein dan 4 gram karbohidrat. Proporsi nilai harian yang disediakan oleh nutrisi dasar seperti kalsium, zat besi dan vitamin C adalah 2%, 4% dan 2% masing-masing. Konten serat makanan adalah sekitar 4 gram dalam jumlah ini kapulaga. Kandungan lemak menyediakan sekitar 3 kalori. Hal ini agak inflamasi dan mengandung sekitar 0,6 gram protein. Bagian lain dari kalori berasal dari kontribusi karbohidrat - 12,6, lemak - 3.2 dan protein - 2.1. Mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, kalium dan fosfor juga disediakan di 22mg, 0.8mg, 13.2mg, 64.3mg dan 10,2 mg proporsi masing-masing. Nilai harian persentase didasarkan pada 2000 kalori asupan diet referensi untuk semua nilai-nilai ini. Kapulaga harus dikonsumsi dalam setiap hari karena menyediakan cukup makanan serat, zat besi dan mangan.